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啤酒鱼虾汇的做法

啤酒鱼虾汇的做法

啤酒鱼虾汇的食材

    黄花鱼300g

    青虾10只

    油适量

    盐4g

    味精2g

    料酒2ml

    菠萝啤酒200ml

    大料1颗

    花椒10粒

    香菜适量

    海鲜酱油3ml

    香叶3片

啤酒鱼虾汇的做法

1.啤酒鱼虾汇的做法第1步图示冰鲜黄花鱼一条,大约六两,去鳞,鱼鳃,内脏,收拾干净,用料酒和少量盐稍腌10分钟 2.啤酒鱼虾汇的做法第2步图示青虾十只,去虾须和虾线 3.啤酒鱼虾汇的做法第3步图示鱼身上抹薄面粉 4.啤酒鱼虾汇的做法第4步图示平底锅放底油烧热,下入黄花鱼,两面都煎一下 5.啤酒鱼虾汇的做法第5步图示准备大料,花椒和香叶 6.啤酒鱼虾汇的做法第6步图示煎好鱼的另一面时,把第五步的调料放入爆香 7.啤酒鱼虾汇的做法第7步图示趁热烹陈醋 8.啤酒鱼虾汇的做法第8步图示倒入菠萝啤酒,这是酒精含量很低,味道偏甜的一种啤酒 9.啤酒鱼虾汇的做法第9步图示不要盖盖子,以免腥味存留锅中 10.啤酒鱼虾汇的做法第10步图示放入大约15毫升的番茄沙司,再放入少许海鲜酱油 11.啤酒鱼虾汇的做法第11步图示加少许盐 12.啤酒鱼虾汇的做法第12步图示加2克的味精,也可省略不加 13.啤酒鱼虾汇的做法第13步图示烧大约20分钟,因为鱼比较小,已经熟透 14.啤酒鱼虾汇的做法第14步图示肉质鲜嫩,口味酸甜

制作小贴士

鱼在制作过程中不要着急盖锅盖,以免腥味散不出去。

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