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四喜烤麸的做法

四喜烤麸的食材

烤麸500g

香菇10朵

黄花菜一小把

木耳5朵

小葱几根

冰糖适量

老抽适量

盐适量

四喜烤麸的做法

1.原料图 2.木耳，香菇切丝，小葱切段 3.烤麸温水泡20分钟，然后反复挤压多次，清洗干净 4.洗净后清水中烧开 5.将烤麸取出，冷水冲凉，再次反复挤压，这样可以去除豆腥味 6.锅中倒油，小葱爆香 7.依次放入香菇，木耳丝翻炒，而后倒入黄花菜 8.放入冰糖，老抽，倒入少量开水烧开 9.最后放入烤麸，烧制10分钟即可

制作小贴士

1、烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。　　

2、传统的四喜烤麸，口味偏甜，所以糖要多放一些。最好放入冰糖，这样既容易上色，味道也比较好。

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