香肠烧茄子的做法
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香肠烧茄子的食材
香肠1根
茄子1根
胡萝卜1根
土豆1个
油适量
郫县豆瓣酱1大勺
葱花适量
蒜末适量
香肠烧茄子的做法
1.
香肠一根在沸水中煮5分钟左右捞出。
2.
香肠切片，茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块，葱花、蒜末备用。
3.
烧热锅，倒油爆香蒜末。
4.
加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.
加入香肠，翻炒一会。
6.
倒入土豆、胡萝卜块翻炒。
7.
倒入茄子块，翻炒。
8.
倒入没过所有食材的清水，中小火焖煮。
9.
烧至土豆、胡萝卜熟烂，撒葱花出锅。
制作小贴士
香肠一定要先沸水煮熟，一是可以去除多余咸味，二是更易熟烂。
郫县豆瓣酱具有一定的咸味，不需要加盐。
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