秘制炸鸡的做法
秘制炸鸡的食材
鸡腿4只
土豆1个
鸡蛋1个
生姜1块
糯米粉半杯
低筋面粉半杯
葱1段
盐2茶匙
咖喱粉2茶匙
辣椒粉2茶匙
秘制炸鸡的做法
1.原料图。 2.鸡腿一切2,用葱段,姜片,盐1茶匙,咖喱粉辣椒粉各1茶匙腌渍2小时。 3.上锅蒸20分钟,土豆切片一起蒸。4.土豆碾碎成泥和鸡蛋一起打散成糊。鸡腿一个个挂上鸡蛋土豆糊。 5.糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖喱粉1茶匙辣椒粉盐1茶匙。鸡腿挂糊后放入粉中滚均匀,静置10-30分钟。 6.喜欢厚外壳的可以反复一次裹蛋液沾粉的过程。入油锅炸金黄即可。
制作小贴士
1,鸡腿先蒸后炸比较好炸熟,不用炸很久,这样外酥里嫩特别好吃。,
2,腌渍的时候放一半调味料,蒸后味道淡,所以需要面粉中加入调料。
3,低筋粉没有可以用普通面粉,但是糯米粉的口感很酥脆,建议不要替换。
实在没有,全部用低粉或者普通面粉也行。
4,一次可以多做一点,随时吃随时炸。保存方式:冷冻保存。
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