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酸辣河蚌肉的做法

酸辣河蚌肉的做法

酸辣河蚌肉的食材

河蚌500g

油适量

盐适量

大蒜2瓣

大蒜苗1根

生姜适量

酸小米椒1包

干辣子30g

料酒1汤匙

鸡精适量

酸辣河蚌肉的做法

1.酸辣河蚌肉的做法第1步图示把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌 2.酸辣河蚌肉的做法第2步图示煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉 3.酸辣河蚌肉的做法第3步图示用剪刀剪条,加盐揉搓洗净 4.酸辣河蚌肉的做法第4步图示准备辅料
酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜
5.酸辣河蚌肉的做法第5步图示辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝 6.酸辣河蚌肉的做法第6步图示热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘 7.酸辣河蚌肉的做法第7步图示热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘 8.酸辣河蚌肉的做法第8步图示锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟 9.酸辣河蚌肉的做法第9步图示倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜 10.酸辣河蚌肉的做法第10步图示起锅装盘

制作小贴士

河蚌肉先炒干水分,用料酒去腥味

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