肉酿豆腐的做法
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肉酿豆腐的食材
400g豆腐
150g香菇
150g猪肉
适量葱
适量姜
4瓣蒜
少许花椒
5个干辣椒
适量红油豆瓣
适量盐
少许鸡精
少许白糖
少许
料酒
适量生抽
少许淀粉
少许白胡椒粉
肉酿豆腐的做法
1.
将猪肉剁成肉糜，香菇洗净沥干水分切碎末 2.
葱姜蒜分别切成细末 3.
加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒搅拌成馅腌制五分钟 4.
切葱花、姜丝、蒜片 5.
干辣椒、八角、红油豆瓣备用 6.
豆腐洗净切块 7.
用工具在表面掏一个洞，不要掏透 8.
将肉馅填在里面 9.
油烧至6成热，先将有肉馅的一面略煎 10.
再翻过来煎另一面，煎好盛出备用 11.
锅内热油爆香花椒、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香 www.xiafan.com.cn 12.
锅内添水加生抽 13.
中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面，汁收尽时即可出锅 制作小贴士
掏豆腐的时候动作要轻，以免掏透漏底
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