青椒炒苦瓜的做法
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青椒炒苦瓜的食材
320g苦瓜
50g青椒
1勺食油
适量盐
适量香菇
适量生姜
适量香肠
适量生抽
10g湘味辣椒酱
青椒炒苦瓜的做法
1.
准备好苦瓜和青椒。
2.
生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。
3.
准备好水发香菇和香肠。
4.
香菇和香肠分别切好备用。
5.
青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。
6.
锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。
7.
倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。
8.
倒入香菇，炒匀。
9.
加入青椒，炒匀。
10.
加入适量盐，炒匀。
11.
加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
制作小贴士
1、苦瓜洗净切片用盐腌制，挤净水分也可以减少苦味。
2、苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。
3、喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味。
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