面窝的做法
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面窝的食材
500g大米
150g黄豆
120g食油
适量盐
40ml香葱
100g生姜
适量黑白芝麻
面窝的做法
1.
准备好大米，洗净、浸泡6小时。
2.
准备好黄豆，洗净，提前浸泡透。
3.
大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆。
4.
搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。
5.
准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。
6.
生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。
7.
加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。
8.
锅中油热，放入面窝勺，烧热。
9.
倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。
10.
淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。
11.
将面窝勺放入滚油中，大火炸制。
12.
面窝表面金黄。
13.
面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。
14.
炸好的面窝，外酥里嫩，香酥可口。
制作小贴士
1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。
2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝就泡松好吃，但很吸油，有点腻；黄豆少，面窝口感脆硬，油用量就少。
3、面窝勺放入油锅中烧热，再淋入面浆不易沾连，容易脱模。
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