豌豆花生粉蒸肉的做法
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豌豆花生粉蒸肉的食材
400g猪腿肉
220g鲜豌豆
120g蒸肉粉
100g生抽
适量香葱
40g花生仁
豌豆花生粉蒸肉的做法
1.
准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。
2.
花生浸泡后去掉红衣；鲜豌豆剥去壳，洗净备用。
3.
准备好自制白米粉（为了色彩美观，加了点以前买的蒸肉粉）。
4.
猪肉沾满米粉。
5.
逐片码放到碗中。
6.
豌豆倒入碗中，用适量米粉拌匀。
7.
加入花生仁。
8.
淋入生抽，拌匀。
9.
拌好的豌豆倒在米粉肉上。
10.
锅中水开，放入米粉肉。
11.
加盖，大火蒸40分钟。
12.
取一口径大于碗口的盘子。
13.
倒扣后，米粉肉在豌豆的上面；撒上葱粒。
制作小贴士
1、单用鲜豌豆就可以蒸肉，花生可以不要。
2、可以将猪肉、米粉一起倒入碗中，加入米粉、适量水一起拌匀腌制后再蒸。
3、自制米粉很方便，随吃随取。
4、花生红衣可以补血，但，血粘度高者最好去皮后食用。
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