干锅蒜薹手撕面筋的做法
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干锅蒜薹手撕面筋的食材
440g蒜薹
380g面筋
适量食油
适量盐
2勺生抽
适量老抽
20g湘味辣椒酱
适量腊肉
干锅蒜薹手撕面筋的做法
1.
准备好蒜薹、水面筋。
2.
蒜薹掐断，从中间撕开（方便入味）、洗净，沥干水分。
3.
面筋顺着纹理撕成条状，洗净；腊肉切薄片备用。
4.
锅中油热，下入腊肉。
5.
煸炒出油。
6.
倒入蒜薹丝，炒至变色。
7.
倒入面筋炒匀。
8.
加入适量盐，炒匀。
9.
淋点老抽，炒匀。
10.
加入湘味辣椒酱，炒匀。
11.
炒好的蒜薹面筋转入锅仔，带酒精炉上桌，加热食用。
制作小贴士
1、蒜薹撕成细丝能更好的吸味。
2、不喜欢腊肉可以不用，素炒的干锅面筋也很好吃。
3、有辣椒酱提鲜，风味大不一样。
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