沙茶油酥饼的做法
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沙茶油酥饼的食材
400g面粉
30g沙茶酱
适量油
适量盐
30g熟白芝麻
适量盐
沙茶油酥饼的做法
1.
面粉加入适量冷水和好，充分揉匀揉透成光滑稍软些的面团。
2.
沙茶酱加入熟油、盐和适量面粉调成油酥。
3.
面团分成四份，分别擀成稍薄一些的大片。
4.
抹上沙茶油酥。
5.
从一段卷起。
6.
卷好后分割成数小块。
7.
收好两端封口，不可漏酥；将面剂子扭几下压成饼状。。
8.
饼胚拍上熟白芝麻。
9.
饼铛预热，抹上一层油，放入饼胚，上下火烤制1分钟。
10.
淋入适量冷水，加盖烤制4分钟。
11.
翻一面，再烤制2分钟，饼两面酥黄即可。
制作小贴士
1、做饼的面团不可和的太硬，软些才好吃。
2、调油酥做饼口感好，层次丰富，香酥好吃。
3、调酥不要太稀，以免不容易操作而漏酥。
4、烤制时淋入适量水，至水分干，饼才不会口感发硬。
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