兰花莲藕鸡丁的做法
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兰花莲藕鸡丁的食材
220g莲藕
200g鸡胸肉
2勺食油
适量盐
适量生抽
适量酸胡萝卜
适量腐竹
240g西兰花
适量料酒
兰花莲藕鸡丁的做法
1.
准备好鸡胸肉。
2.
鸡肉切小粒，用料酒、盐腌制30分钟。
3.
酸胡萝卜、腐竹、莲藕洗净分别切小粒。
4.
锅中水开，将莲藕焯一下，捞起沥干水分。
5.
西兰花掰小朵，洗净。
6.
锅中水开，加点盐、油，将西兰花焯至八成熟，捞起沥干水分备用。
7.
焯好的西兰花码放在盘子四周。
8.
锅中油热，倒入鸡丁。
9.
滑散至变色，盛起备用。
10.
余油倒入酸胡萝卜翻炒。
11.
加入腐竹，炒匀。
12.
倒入莲藕，炒匀。
13.
加入盐，炒匀。
14.
淋入生抽，炒匀。
15.
调好味的莲藕鸡丁，盛入盘中。
制作小贴士
1、西兰花焯水加入油、盐，可以保持其翠绿颜色。
2、莲藕焯水后再炒，便于操作。
3、比较清淡的菜品，仅生抽提味即可。
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