酸辣莲藕丝的做法
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酸辣莲藕丝的食材
240g莲藕
2勺食油
适量盐
适量生抽
适量醋泡胡萝卜
适量醋泡西兰花梗
适量醋泡生姜
适量香葱
1勺红剁椒
酸辣莲藕丝的做法
1.
莲藕去皮、洗净、切丝。
2.
醋泡胡萝卜、西兰花梗切粗丝备用。
3.
泡姜切丝，香葱切粒。
4.
锅中油热，爆香姜丝。
5.
倒入萝卜丝和菜梗，翻炒。
6.
萝卜拨一边，倒入莲藕。
7.
利用点入的少许冷水，莲藕用锅铲摩擦炒出藕浆。
8.
加入盐，炒匀。
9.
淋入生抽，炒匀。
10.
加入红剁椒，炒匀。
11.
炒好的酸辣莲藕丝盛入碗中。
制作小贴士
1、炒莲藕时，边点入适量冷水边炒出藕浆，莲藕才好吃。
2、没有醋泡菜，用醋炒也行。
3、没有红剁椒，改用干红椒也很不错。
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