卤水花生拌毛豆的做法
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卤水花生拌毛豆的食材
80g花生米
50g毛豆
4个大料
适量盐
1块桂皮
2片香叶
15ml蒸鱼豉油
5ml香醋
3g糖
10ml香油
适量香菜
20g红椒
卤水花生拌毛豆的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
花生米入水中煮上5分钟捞出洗净。
3.
然后锅中再加入适量的清水放入花生米和调料。
4.
煮至花生米熟透。
5.
然后加入洗净的毛豆。
6.
调入盐。
7.
煮至毛豆熟差不多（8-10分钟）沥干水分
8.
把调料捞出不要，香菜洗净切碎，红椒切碎。
9.
碗中加入蒸鱼豉油。
10.
加入香醋。加入香油。
11.
再把香菜和红椒放入拌均匀即好。
制作小贴士
先把花生米煮一下，是为了去掉一些红衣颜色，而且也能更干净。
毛豆放入要加盐煮，这样毛豆颜色碧绿不会发黄，煮的时间也不能太长8分钟就差不多了。
用蒸鱼豉油来拌，味道更鲜美，没有就用生抽代替。
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