五味拌豆角的做法
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五味拌豆角的食材
250g豇豆角
适量香油
适量盐
20g剁椒
3g白糖
5g花椒
5个蒜瓣
5g生抽
10g香醋
少许鸡精
五味拌豆角的做法
1.
豆角摘洗干净掰段。
2.
蒜瓣切末。
3.
锅中水烧开，加少许盐，放入豆角焯烫2分钟过凉。
4.
炒锅倒入香油，放入花椒小火炸香捞出。
5.
再放入剁椒和蒜末炒出香味关火。
6.
豆角沥干水分放入碗中加入糖，盐，鸡精。
7.
在加入生抽，香醋拌均匀腌制片刻。再倒入炒过的剁椒。
8.
全部拌均匀即好，也可放入冰箱冷藏片刻在食用会更爽口。
制作小贴士
豆角焯烫，可在水中加点盐，焯烫时间2-3分钟，然后马上过凉，这样豆角颜色碧绿口感爽脆。
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