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鱼香肉丝凉拌面的做法

鱼香肉丝凉拌面的做法

鱼香肉丝凉拌面的食材

    1斤山西刀削面

    半斤瘦猪肉

    适量黄瓜

    适量胡萝卜

    适量麻油

    适量大蒜

    适量镇江醋

    适量蒜蓉辣椒酱

鱼香肉丝凉拌面的做法

1.鱼香肉丝凉拌面的做法第1步图示准备山西刀削面一包。(实际我只用三分之一) 2.鱼香肉丝凉拌面的做法第2步图示黄瓜和胡萝卜刨薄丝。 3.鱼香肉丝凉拌面的做法第3步图示将肉丝用生抽,生粉腌制然后炒熟出锅前用甜面酱炒拌均匀即可。 4.鱼香肉丝凉拌面的做法第4步图示面条煮熟捞起用冷水冲洗使之迅速变凉。(这样的面条口感很爽) 5.鱼香肉丝凉拌面的做法第5步图示炒锅热油将大蒜粒爆香然后熄火加入生抽,麻油,镇江醋拌均匀做凉拌酱。调好的凉拌酱(用了:生抽,麻油,镇江醋和爆香的大蒜) 6.鱼香肉丝凉拌面的做法第6步图示将所有的食材都放入大盘里,美味可口的“鱼香肉丝凉拌面”就大功告成了。

制作小贴士

做这款面食我个人觉得主要是煮面条,以前煮面条时都是将面条直接放入煮锅,嗨,没有想到面条很容易就团结在一起,最后煮出来的面条快熟程度不一样,大大滴影响了面条的口感。
现在我掌握了方法:就是将面条竖着洒下去,让面条向四方下沉,这样面条就不会重叠在一起了。而且很容易熟。由于面条受热均匀,所以煮出来的面条爽口滑溜。

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