鱼香肉丝凉拌面的做法
鱼香肉丝凉拌面的食材
1斤山西刀削面
半斤瘦猪肉
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量麻油
适量大蒜
适量镇江醋
适量蒜蓉辣椒酱
鱼香肉丝凉拌面的做法
1.准备山西刀削面一包。(实际我只用三分之一) 2.黄瓜和胡萝卜刨薄丝。 3.将肉丝用生抽,生粉腌制然后炒熟出锅前用甜面酱炒拌均匀即可。 4.面条煮熟捞起用冷水冲洗使之迅速变凉。(这样的面条口感很爽) 5.炒锅热油将大蒜粒爆香然后熄火加入生抽,麻油,镇江醋拌均匀做凉拌酱。调好的凉拌酱(用了:生抽,麻油,镇江醋和爆香的大蒜) 6.将所有的食材都放入大盘里,美味可口的“鱼香肉丝凉拌面”就大功告成了。制作小贴士
做这款面食我个人觉得主要是煮面条,以前煮面条时都是将面条直接放入煮锅,嗨,没有想到面条很容易就团结在一起,最后煮出来的面条快熟程度不一样,大大滴影响了面条的口感。
现在我掌握了方法:就是将面条竖着洒下去,让面条向四方下沉,这样面条就不会重叠在一起了。而且很容易熟。由于面条受热均匀,所以煮出来的面条爽口滑溜。
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