家常焖黄花鱼的做法
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家常焖黄花鱼的食材
600g黄花鱼
适量油
适量盐
5g料酒
2g白糖
5g葱
3g姜
10g香菜
10g干红辣椒
5g甜面酱
适量醋
5g大蒜
家常焖黄花鱼的做法
1.
材料：黄花鱼、葱姜、油、盐、醋、料酒、香菜、干红辣椒、白糖、大蒜、甜面酱
2.
将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍
3.
葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片
4.
锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼
5.
两面至金黄色捞出
6.
炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，
7.
放入煎好的黄花鱼，
8.
加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开，
9.
加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅
制作小贴士
煎鱼时，锅底烧热，再加油，这样鱼不粘锅
盐的放少一些，因为鱼已经腌制过了
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