韭菜水煎包的做法
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韭菜水煎包的食材
350g面粉
200g韭菜
100g粉丝
适量油
适量盐
适量葱花
15g鲜辣粉
5g胡椒粉
3g糖
3g鸡精
适量香油
4g酵母
15ml酱油
韭菜水煎包的做法
1.
面团，酵母加入温水和成稍软的面团。
2.
放温暖的地方发酵两倍大备用。
3.
韭菜洗净沥干水分切碎。
4.
泡软的粉丝切碎。
5.
把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花。
6.
锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉。
7.
炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油。
8.
拌均匀后再加入盐和香油。
9.
全部拌均匀成为韭菜馅。
10.
发酵好的面团揉均匀。
11.
搓条后切等分小块。
12.
取一份擀成圆皮包入韭菜馅。
13.
捏成大饺子形状。
14.
平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟。
15.
然后加入冷水。
16.
加盖大火煎至。
17.
水分已干再加入一些色拉油。
18.
煎至底焦黄即可。
制作小贴士
水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。
煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。
韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
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