里脊肉饼的做法
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里脊肉饼的食材
400g面粉
250g里脊肉
4g酵母
适量油
适量盐
2g糖
1·5g胡椒粉
5ml料酒
20g炸鸡粉
5g吉士粉
适量淀粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量生菜
里脊肉饼的做法
1.
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2.
面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
3.
再次揉均匀。
4.
把面团擀成长方大片。
5.
在上面刷上一层香油。
6.
然后上下三折叠。
7.
在左右折叠，像叠被子一样。
8.
再次把面团擀成长方大片。
9.
然后卷成长条。
10.
切成等份小段。
11.
每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
12.
轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13.
然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14.
平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.
一面定型后翻面。
16.
直到两面金黄饼熟即好。
17.
锅中油烧热放入肉片炸至
18.
炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.
撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20.
取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.
把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.
把面饼划开。
23.
然后夹入面饼中即可食用。
制作小贴士
里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。
吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。
最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。
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