回锅豆腐的做法
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回锅豆腐的食材
400豆腐
1个青椒
5g红椒
适量油
适量盐
适量大葱
适量姜
20g郫县豆瓣酱
10g豆豉
10g甜面酱
5ml生抽
3g糖
1·5g鸡精
5ml料酒
回锅豆腐的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
3.
煎至两面金黄捞出沥油备用。
4.
青红椒切块，葱切段，姜切丝。
5.
炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味
6.
再放入葱段和姜丝爆香。
7.
倒入豆腐翻炒均匀。
8.
加入少许料酒。
9.
再加入少许酱油。
10.
加入适量得糖和盐翻炒均匀。
11.
加入少许清水让豆腐入味。
12.
大火收至汤汁快干关火。
制作小贴士
豆腐煎至最好用不粘锅，不要马上反面，煎至片刻一面定型后，再翻面，这样可保证豆腐煎至完整不碎烂。
最后的盐可适量而加，酱料都有咸味。
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