香辣蟹火锅的做法
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香辣蟹火锅的食材
500g螃蟹
3片大白菜
2张千张
1盒魔芋结
2颗香菜
适量蒜油
适量腐乳汁
适量姜醋
适量辣油
适量番茄酱
适量葱姜
8个蒜瓣
适量白酒
3g糖
2ml醋
10ml生抽
10个干辣椒
3g麻椒
适量盐
适量香油
适量高汤
香辣蟹火锅的做法
1.
螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，
2.
然后加盖把螃蟹熏醉。
3.
把配菜洗净切好备用。
4.
香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。
5.
锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用
6.
熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。
7.
炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。
8.
在爆香葱姜蒜。
9.
倒入螃蟹翻炒。
10.
加入白酒炒香。
11.
在加入糖。
12.
加入醋翻炒均匀。
13.
加入生抽翻炒均匀。
14.
加入一勺高汤烧至片刻。
15.
加入适量的盐。
16.
翻炒均匀关火
17.
把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。
制作小贴士
1·螃蟹用白酒熏醉可以更方便处理。
2·螃蟹中的鳃和肠胃不能食用一点要去除干净。
3·此火锅用四川麻椒来做，会越煮越有味，口味香麻爽口，如果没有就用花椒代替，不过量要稍微多一些。
4·烫食的食材可随自己喜欢。
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