梅干菜炖排骨的做法
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梅干菜炖排骨的食材
400g排骨
100g梅干菜
适量葱姜
适量盐
3个大料
1小块桂皮
5ml老抽
15ml生抽
5粒冰糖
15ml料酒
适量香油
梅干菜炖排骨的做法
1.
排骨用水冲洗10分钟，洗至发白。 2.
梅干菜温水浸泡1-2个小时洗净备用。 3.
锅中水烧开放入排骨焯烫再洗净。 4.
炒锅油烧热，放入冰糖。 5.
炒锅倒油爆香葱姜，大料，和桂皮。 6.
倒入排骨翻炒。 7.
再加入料酒炒香。 8.
炒至排骨微黄。 9.
再加入老抽。 10.
加入生抽。 11.
翻炒至排骨上色。 12.
在加入适量的清水。 13.
大火煮开撇去浮沫。 14.
然后放入梅干菜，加盖关小火炖煮40分钟。 15.
大火收汁即好。 制作小贴士
梅干菜要提前浸泡，多换几次水，才能洗净泥沙。
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