红烧豆腐的做法
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红烧豆腐的食材
500g豆腐
适量油
适量盐
适量葱姜
1个蒜瓣
10g海天辣黄豆酱
5ml老抽
5ml生抽
2g糖
适量香油
适量水淀粉
红烧豆腐的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.
炒锅倒油爆香葱姜。
4.
倒入豆腐稍煎片刻。
5.
加入辣黄豆酱和糖。
6.
加入老抽和生抽。
7.
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
制作小贴士
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
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