泰式冰镇酸辣鲈鱼的做法
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泰式冰镇酸辣鲈鱼的食材
250g新鲜鲈鱼
适量蒜头
适量红辣椒
适量青辣椒
适量芫茜
适量姜丝
适量生抽
适量蚝油
适量葱花
适量番茄酱
适量油
适量盐
泰式冰镇酸辣鲈鱼的做法
1.
新鲜鲈鱼洗净
2.
开水中加入数片姜片，盐油，把鲈鱼放在开水中焯熟读，大约是4分钟，
3.
准备一盆冰水
4.
把焯熟的鲈鱼放在冰水中过冷水。
5.
鲈鱼捞起放在盘中，面上淋自制酸辣酱即可。
制作小贴士
开水中加入鲈鱼时，适当把火调小一点，太大火会把鱼的表皮焯烂。
视每条鱼的大小，一定要控制焯鱼的时间。不能太熟。
酸辣酱可以适当煮多一点。最好用辣点的辣椒味道更浓更正。
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