港式香菇鸡煲饭的做法
港式香菇鸡煲饭的食材
2个鸡腿
1碗大米
适量干香菇
半个洋葱
适量胡椒粉
适量盐
1碗半鸡汤
港式香菇鸡煲饭的做法
1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。 2.然后拿出鸡皮,放入切好的鸡腿肉翻炒。3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。
4.再放入一碗大米翻炒,炒到大米都吸收了油脂关火。
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均匀 5.将4放入电饭锅内 6.放入适量料酒、干香菇。放入盐和胡椒粉调味。 7.再倒入一碗半的鸡汤,用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。
电饭锅自己煮熟后,拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。
制作小贴士
1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。
2、大家可以把鸡皮切块下锅,我是觉得鸡皮有脂肪,所以就把鸡皮扔掉了。
3、关于鸡汤的部分,我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤,这样整个鸡腿的食材全部用上了,一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。
4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米,那今天这里就是一碗米,一碗半的水整出来软硬刚刚好。
5、之所以用干香菇,这样保留了香菇的鲜味,让它把鲜味全部留在了锅子里。
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