徽州鱼咬羊的做法
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徽州鱼咬羊的食材
750g鳜鱼
200g羊肉
50ml花生油
6g盐
20g葱
10g姜
20ml料酒
25ml酱油
2g胡椒粉
10g白糖
5ml香油
1个八角
30ml水淀粉
徽州鱼咬羊的做法
1.
先把羊肉洗净。
2.
剁成碎末。
3.
羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
4.
再把鱼洗净。
5.
放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
6.
用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。
7.
从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
8.
塞满羊肉馅。
9.
锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。
10.
煎制两面金黄色即可。
11.
葱、姜切碎，1枚八角。
12.
把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
13.
倒入料酒烹出香味。
14.
加酱油、高汤把鱼放进去
15.
加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
16.
用中小火烧制40分钟。
17.
水淀粉、香菜叶。
18.
把鱼盛入盘子里。
19.
倒入水淀粉勾芡。
20.
放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。
制作小贴士
羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
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