酿豆腐的做法
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酿豆腐的食材
800豆腐
150g猪肉（瘦）
25g虾米
50g香菇
30g木耳
10g葱
5ml酱油
5g盐
10ml料酒
10g白糖
10g淀粉
3g味精
3g胡椒粉
30ml色拉油
酿豆腐的做法
1.
先把猪肉切成泥。
2.
葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
3.
豆腐一块。
4.
把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
5.
豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6.
肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
7.
锅里放油，放入豆腐馅面向下。
8.
上色后翻过来再煎另一面。
9.
出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。
制作小贴士
豆腐泥与馅心的比例为2比1为好
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