文思豆腐的做法
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文思豆腐的食材
400g豆腐
50g鸡脯肉
25g火腿
25g香菇
15g生菜
25g冬笋
5g盐
3g味精
文思豆腐的做法
1.
将豆腐削去老皮。
2.
切成细丝。
3.
用沸水焯去黄水和豆腥味。
4.
把鸡肉洗净。
5.
做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
6.
将火腿肉切丝。
7.
香菇洗净和鸡肉切丝。
8.
把生菜洗净。
9.
切成细丝。
10.
把冬笋洗净。
11.
冬笋切成细丝。
12.
将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。
13.
盛入碗中，即可享用。
制作小贴士
1、此菜要选用盐卤制作的豆腐3 块约重450 克；
2、此菜刀工精细，要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝；
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