豆干烧茄子的做法
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豆干烧茄子的食材
300g豆干
1个茄子
150g瘦肉
适量油
适量盐
适量葱花
适量酱油
适量淀粉
适量料酒
豆干烧茄子的做法
1.
准备食材：瘦肉切丝后用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。茄子切丝用盐腌制10分钟。
2.
温锅温油、小火，油里搁一小勺盐。
3.
放入豆干丝煎至2面金黄。
4.
将豆干推锅边控油，放入茄子中火煸炒。
5.
放入肉丝煸炒。
6.
肉丝炒变色后将豆干拔下来。
7.
各种食材翻炒均匀。
8.
加点开水焖烧。
9.
起锅前搁盐调味。
10.
炒匀即可。
制作小贴士
肉与茄子腌10分钟，肉更嫩、茄子不吃油。
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