排骨烧土豆的做法
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排骨烧土豆的食材
600g排骨
500g土豆
适量油
适量盐
适量大蒜
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
1个干辣椒
适量大蒜子
适量生姜
排骨烧土豆的做法
1.
为了大小一致，排骨我自己在家剁的。
2.
排骨搁姜片冷水煮开。
3.
煮好捞出备用。
4.
煮排骨的水待会沥出勺土豆用。
5.
热锅凉油、中小火放入排骨、大蒜子、辣椒与冰糖，翻炒至排骨上色。
6.
放入八角、桂皮一起翻炒几下。
7.
煮排骨的水过滤倒入锅中，先大火后小火焖煮20分钟。
8.
倒入刨好皮的土豆，中小焖烧15分钟。
9.
汤快烧干时搁盐。
10.
炒匀即可出锅。
制作小贴士
用煮排骨的水来烧菜更入味，上面的浮沫可以撇去，也可以拿个密点的网筛过滤。
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