鲈鱼煮豆腐的做法
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鲈鱼煮豆腐的食材
350g豆腐
300g鲈鱼
100g金针菇
适量油
适量盐
适量葱花
适量料酒
适量生姜
适量大蒜子
3粒花椒
鲈鱼煮豆腐的做法
1.
各种食材准备好。（鲈鱼用料酒腌制15分钟；生姜、大蒜子切丝；豆腐切块；金针菇就不用切。）
2.
热锅凉油、中火；锅里撒点盐防粘锅；下几粒花椒。
3.
香将鱼稍微煎一下，既起腥又定型。
4.
将鱼装盆待用；锅中下豆腐也稍稍煎一下。
5.
将豆腐拨一边，下生姜、大蒜子炒香。
6.
生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水，盖盖，先大火烧开再小火炖煮30分钟。
7.
当豆腐煮成蜂窝状，放金针菇和盐再中火炖5分钟。
8.
装汤盆，上桌咯。
制作小贴士
我那个大蒜是在切生食的案板上切的，所以多煮了一分钟。如果在熟食案板上切，不煮的话会更香更好看些。
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