金针豆腐羹的做法
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金针豆腐羹的食材
300g嫩豆腐
75g金针菇
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量淀粉
金针豆腐羹的做法
1.
准备的食材有：金针菇、南豆腐、鸡蛋、大蒜。我们家“小盆友”爱吃金针菇的花儿，所以俺备的就只是金针菇花儿了。
2.
锅中倒油，先将豆腐下锅，轻轻推动几下锅，防止它粘锅。（豆腐下锅先定下型，要不太碎）
3.
再放入金针菇，翻动几下。
4.
注入开水（豆腐就不会煮老咯），盖盖。
5.
水滚后将蛋液沿着锅缓缓倒入。（这样倒蛋花均匀）
6.
紧接着同样的方法倒入勾芡好的淀粉。
7.
放盐、稍加搅拌。
8.
撒点葱花或大蒜末增香。
9.
给“小盆友”装上一碗；看他还不（﹃）口水！
制作小贴士
豆腐先下锅不但不易碎还去豆腥味。倒入蛋液和淀粉后一定要及时翻动，不能很容易糊锅。喜欢肉肉的还可以将肉糜与豆腐同时下锅。
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