清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼的食材
400g鲈鱼
适量油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量大蒜子
适量辣椒
适量花椒
清蒸鲈鱼的做法
1.
新鲜鲈鱼一条。
2.
刮鳞、去腮、掏内脏；在鱼肉最厚的地方划3刀。（腌制的时候容易入味）
3.
生姜、大蒜子切丁。
4.
将生姜、大蒜子放鱼肚里。
5.
鱼抹盐、用料酒腌制15分钟。
6.
蒸之前在盘子里铺几根生姜。（通气，更易蒸熟）
7.
趁烫浇在鱼上就可以了。
制作小贴士
闲嫌烦的也可以买一瓶“蒸鱼豉油”直接浇上就行。蒸鱼的时候在盘子与鱼之间垫几根生姜丝更易蒸熟。
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