牛骨萝卜汤的做法
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牛骨萝卜汤的食材
500g牛骨
400g白萝卜
适量生姜
适量盐
适量花椒
适量大蒜
牛骨萝卜汤的做法
1.
把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。
2.
听说这种表面有裂纹的萝卜要甜些，所以就买了这种的。
3.
一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。
4.
水开后用漉网捞掉上面的浮沫。
5.
捞得差不多了，继续炖。
6.
出锅前半小时放入切块的萝卜。
7.
牛骨萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。
8.
怎么样，来一碗吧，喝了保管你全身热烘烘的。
制作小贴士
炖汤不要过早放盐哦，因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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