奶油奶酪小饼干的做法
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奶油奶酪小饼干的食材
葡萄干20克
无盐奶油50克
奶油奶酪50克
糖粉30克
蛋白15克
低筋面粉50克
奶粉10克
泡打粉1/4t
糖粉适量
奶油奶酪小饼干的做法
1.
葡萄干切碎备用。
2.
无盐奶油、奶油奶酪放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀。
3.
分次加入蛋白，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
4.
加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀。
5.
将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
6.
面糊装入挤花袋中，挤出直径约为1.5cm的圆球（我没有烤了一盘，所以做了42个，略大了些，书上1.5cm的量的确可以做55个左右了~~）。放入预热的烤箱，以150℃烘烤30分钟左右，熄火后用余温焖20分钟左右。
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