红豆天使蛋糕的做法
红豆天使蛋糕的食材
细砂糖150克
盐1/4t+1/8t
塔塔粉1/2t+1/4t
蛋白300克
柠檬皮碎1个
低筋面粉120克
蜜红豆200克
红豆天使蛋糕的做法
1.细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。 2.蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。 3.分次加入做法1(我分5-6次加入)用快速搅打。 4.搅打的同时明显出现纹路状,最后呈小弯勾状(九分发)即可。 5.加入柠檬皮碎。 6.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。 7.加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。 8.用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满,用刮板将表面抹平,用纸巾将烤模边缘擦拭干净(这样容易脱模)放入预热的烤箱,以180℃烘烤20-25分钟。内容来自xiafan.com.cn
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