咖啡大理石奶酪蛋糕的做法
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咖啡大理石奶酪蛋糕的食材
奶油奶酪(Cream
Cheese)200克
细砂糖60克
牛奶100克
玉米粉15克
蛋黄2个
蛋白30克
香草精1/2t
速溶咖啡粉1/2t
咖啡大理石奶酪蛋糕的做法
1.
在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用。
2.
奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
3.
分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4.
离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。
5.
取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。
6.
用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。
7.
用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。
8.烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右。
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