巧克力布朗尼的做法
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巧克力布朗尼的食材
奶油120克
糖粉60克
蛋黄3个
苦甜巧克力60克
可可粉30克
香草精
蛋白3个
细砂糖60克
低筋面粉120克
泡打粉3克
胡桃90克
酒渍葡萄干90克
巧克力布朗尼的做法
1.
先准备酒渍葡萄干：先将葡萄干温水冲净后擦干水分，放入容器中，倒入70克朗姆酒浸渍一晚以上。
2.
将浸渍的葡萄干沥干水分，即为酒渍葡萄干，备用。
3.
将奶油温室软化，加入糖粉搅拌至奶油微白，出现三角形绒毛状。
4.
蛋黄分三次慢慢倒入，每加入一次时就先搅拌均匀。
5.
加入融化后的苦巧克力拌匀。
6.
加入可可粉，搅拌至均匀光滑。
7.
加入香草精拌匀成巧克力糊。
8.
蛋白加入细砂糖用搅拌器，搅打呈立角状态。
9.
取1/2量蛋白霜加入巧克力糊中用橡皮刮刀轻轻稍微拌合和。
10.
筛入低筋面粉和泡打粉轻轻拌匀。
11.
再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
12.
加入胡桃、酒渍葡萄干稍微拌和成面糊。
13.
将面糊慢慢倒入模具内，（我用的是活底硬模，不然的话可要垫上蛋糕纸哦！~）用橡皮刮刀将模具中的面糊整平。放入预热的烤箱，以160℃烘烤40分钟即成。
14.
新鲜出炉啦~~ 稍待凉后脱模吧 (^o^)/
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