炒蟹黄的做法
炒蟹黄的食材
200g胡萝卜
3个咸蛋黄
适量油
适量盐
适量白糖
适量鸡精
炒蟹黄的做法
1.准备的材料。胡萝卜洗净去皮切碎。 2.咸蛋黄上锅蒸熟后压泥。3.胡萝卜洗净去皮切碎放入搅拌机搅成茸。
4.锅中油热,下咸蛋黄茸炒成沙。
5.放入胡萝卜茸翻炒。 下饭网,xiafan.com.cn
6.撒入鸡精和白糖翻炒均匀起锅用模具刻出花样装盘。
制作小贴士
(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
(2)服用双氢克尿塞时不宜食用。
(3)食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失。
(4)未油炒者不宜食用。
(5)食时咀嚼时间不宜过短。
(6)不可与白萝卜同时食用。
(7)不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
(8)禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
(9)研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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