泡菜炖排骨的做法
泡菜炖排骨的食材
熟肋排15小块
土豆2个
泡菜100g
海鲜饼1张
花生油3饭勺
盐1/3饭勺
糖1/3饭勺
泡菜炖排骨的做法
1.锅大火烧开花生油,转中小火; 2.加土豆块翻炒,翻炒至土豆边变通透的黄色; 3.加泡菜,翻炒均匀; 4.加入熟排骨段翻炒均匀,加盐、糖; 5.加入排骨汤或是清水,大约与菜平齐的量,盖盖大火烧开锅,转中小火炖; 6.土豆炖酥后,大火收一下汤,最后加海鲜饼,略微翻炒一下,出锅撒芝麻。制作小贴士
如果没有现成熟肋排,也可以直接用生的肋排。肋排洗干净之后,锅内烧开热水,下排骨滚一下,再次开锅即可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时,油开后先下排骨,中小火先炒排骨,炒个三五分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了,大火开锅,转中小火炖即可。
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