清水鱼丸的做法
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清水鱼丸的食材
300g皖鱼肉
适量淀粉
适量盐
清水鱼丸的做法
1.
鱼肉洗净。
2.
切成鱼片。
3.
剁碎，加适量盐剁。
4.
剁成鱼糜。
5.
加入淀粉，加一点水。
6.
用手拌匀。
7.
用打蛋器搅拌钩搅拌至上劲。
8.
再用手摔打几十下，让鱼糜更有粘性。
9.
用虎口挤出丸子。
10.
用勺子粘冷水勺入热水中。7成热的水。
11.
小火煮至鱼丸浮起。撒点葱花，加点盐调味。
制作小贴士
1.鱼肉放些盐一起剁，会更有粘性。
2.鱼糜越有粘性，煮出来鱼丸越有弹性。
3.鱼肉不能有油。
4.煮鱼丸的水不能开，7成热就行了，然后小火煮。
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