肉酱茄子的做法
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肉酱茄子的食材
500g茄子
150g瘦肉
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量葱
适量蒜头
适量辣椒
肉酱茄子的做法
1.
准备材料。
2.
瘦肉切粒，加糖，盐，生抽腌制。
3.
茄子切长条，用清水浸泡。
4.
蒜头切碎，葱花，辣椒切丝。
5.
烧热油，把茄子倒入翻炒。
6.
撒些清水，盖上盖子焖一焖，再翻炒，再焖，直到茄子变软。
7.
加点盐，生抽炒匀，盛起。
8.
爆香蒜头葱头，再倒入辣椒。
9.
倒入肉丁。
10.
翻炒香。
11.
加入适量热水。倒入加了生抽，老抽，蚝油的淀粉水，煮开就可以熄火。
12.
淋在茄子上，撒上葱花，淋点热油。
制作小贴士
.茄子切好要浸泡。
2.炒茄子时要撒水，盖盖子，这样炒出来的菜才软。
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