红烧鳕鱼炖木耳的做法
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红烧鳕鱼炖木耳的食材
500g鳕鱼
20g干木耳
100g猪肉
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
1粒八角
5g糖
5ml酱油
5ml醋
10ml料酒
1个鸡蛋
红烧鳕鱼炖木耳的做法
1.
把鳕鱼洗净，斩成块。2.
加入盐和料酒腌制30分钟。3.
提前泡发干木耳。4.
泡发好的木耳洗净撕成小朵。5.
葱切段，姜切片，蒜去皮。 www.xiafan.com.cn 6.
把猪肉切成片。7.
把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。8.
逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。9.
锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。10.
下入葱姜蒜和八角煸香。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 11.
烹入料酒 酱油 醋加入盐和糖调味。12.
加入适量的开水。13.
再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。制作小贴士
鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味。
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