麻辣鲜美水煮牛肉的做法
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麻辣鲜美水煮牛肉的食材
500g牛里脊肉
200g油菜
适量油
适量盐
5g麻椒
5g辣椒碎
4g干辣椒
1勺泡椒
1勺郫县豆瓣辣酱
1个鸡蛋
适量料酒
适量淀粉
麻辣鲜美水煮牛肉的做法
1.
牛里脊肉去掉筋膜。2.
把牛肉切成薄片。3.
切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。4.
把油菜摘洗干净。5.
锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。 www.xiafan.com.cn 6.
下入油菜煸炒至断生。7.
炒 好的油菜放在大碗里。8.
锅中另注油，下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。9.
加入葱姜炒出香味。10.
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
11.
将腌好的牛肉片逐片汆在水中。12.
全部汆好后，中火煮至2分钟。13.
全部倒在大碗的菜上面。14.
在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。15.
趁热浇在肉片上即可。 copyright xiafan.com.cn
制作小贴士
牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。
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