猴头鸡骨莲藕煲的做法
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猴头鸡骨莲藕煲的食材
50g干猴头菇
300g鸡腿骨
100g莲藕
适量葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
猴头鸡骨莲藕煲的做法
1.
猴头菇要提前一天泡发，
2.
鸡腿骨用刀背剁开。
3.
冷水下锅把鸡腿骨焯水。
4.
焯好水的鸡腿骨洗净血末。
5.
重新下入汤锅中加水烧开，
6.
把血末撇除加入葱姜。
7.
下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时。
8.
加入汤中在煲至30分钟，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
制作小贴士
猴头菇泡制过程中多换几次水，每次换水要把猴头菇捞出挤干水分，这样可以去掉苦味。
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