麻辣花生素酱面的做法
麻辣花生素酱面的食材
100g豆瓣酱
100g甜面酱
50g干香菇
50g豆腐干
100g黄飞红麻辣花生
300g面条
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
麻辣花生素酱面的做法
1.把香菇提前泡发。2.泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
3.豆腐干也切成小丁备用。
4.豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。
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5.麻辣花生用刀背碾碎,挑出辣椒和花椒。
6.葱姜蒜切碎。
7.锅中放入油,爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
8.下入豆干丁煸炒至微黄。
9.再加入香菇丁继续煸炒。
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10.加入葱姜蒜碎煸炒出香味。
11.倒入调拌好的酱料。
煸炒均匀。
12.加入泡发香菇的水稀释,烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】
13.最后加入碾碎的麻辣花生,马上关火。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
将酱搅拌均匀即可。
14.把黄瓜切成细丝。
15.绿豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水。
16.煮熟的面条捞在碗中,加入豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。
制作小贴士
在熬制酱的过程中要不断的搅动,以免粘锅。
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