莲藕炖鸡的做法
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莲藕炖鸡的食材
500g鸡大腿
200g莲藕
适量葱
适量姜
适量酱油
适量糖
适量盐
适量八角
适量食用油
莲藕炖鸡的做法
1.
把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。
2.
斩成小块后焯水，沥干水分。
3.
下入热锅中翻炒至微黄。
4.
另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.
下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6.
加入料酒 酱油 葱姜 八角继续煸炒。
7.
放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。
制作小贴士
炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。
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