排骨焖土豆的做法
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排骨焖土豆的食材
600g排骨
200g土豆
50g冰糖
1勺生抽
4g盐
1勺老抽
适量葱姜蒜
1个八角
1块桂皮
1个干辣椒
排骨焖土豆的做法
1.
排骨用清水泡2小时以上。
2.
准备好辅料：葱，姜，八角，干辣椒，桂皮
3.
锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出， 冲净血沫，沥干水分。
4.
锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。
5.
小火化开冰糖至浅棕色。
6.
倒入排骨翻炒。
7.
倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
8.
加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
9.
把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
10.
加入适量的开水。
11.
把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。
12.
土豆去皮切成滚刀块。
13.
关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。 放入保温包里即可。
制作小贴士
没有免煮锅的同学可以放入砂锅小火炖至。
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