话梅排骨的做法
话梅排骨的食材
500g精肋排
10g话梅
1勺料酒
适量葱
适量姜
15g八角
20g冰糖
1勺酱油
4g盐
适量食用油
适量芝麻
话梅排骨的做法
1.肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗2.冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用
3.锅中放入少量的油放入冰糖
4.冰糖炒至成褐色。
5.此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色
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6.加上酱油 料酒继续翻炒
7.加入葱姜翻炒均匀
8.再加水能没过排骨表面, 放入话梅
9.排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩。表面撒上芝麻即可
制作小贴士
根据自己的口味添加话梅
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