南瓜乳酪蛋糕的做法
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南瓜乳酪蛋糕的食材
4个鸡蛋
100g低筋面粉
50g黄油
65ml牛奶
250g奶油奶酪
适量柠檬汁
100g南瓜泥
40g蛋黄用砂糖
60g蛋白用砂糖
南瓜乳酪蛋糕的做法
1.
鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。
2.
准备好的南瓜泥。
3.
黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
4.
加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
5.
筛入低粉，切拌均匀。
6.
蛋清中加入柠檬汁
7.
用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。
8.
取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀
9.
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
10.
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
制作小贴士
活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
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